グラスの中身は
マデイラワインとポンシャ：注がれるお酒をご紹介
食事の幕開けを飾る酒精強化ワイン、このチケットには含まれない島の蒸留酒、そして実際に含まれるもの。
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| ドリンク | このチケットに含まれますか？ |
|---|---|
| マデイラワイン（ウェルカムグラス） | ご到着と同時にお注ぎします |
| 赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンク | お食事を通してお注ぎします |
マデイラワイン、そしてそれが長持ちする理由
お食事の幕開けを飾る一杯はマデイラワイン。この島を代表する酒精強化ワインで、意図的に酸化させて造られます。数か月にわたる穏やかな人工加熱によって熟成させることもあれば、最上級のボトルでは島の気候だけを頼りに、暖房のない暖かな屋根裏で何十年もかけて熟成させることもあります。この熟成プロセスこそが、開栓したマデイラワインを数日ではなく数週間にわたって楽しめる理由——歴史的に、短い貯蔵庫への旅ではなく、長い航海を生き抜くために造られたワインなのです。
4つのスタイル、ひとつのウェルカムグラス
マデイラワインは、甘口のマルヴァジアから、ブアル、ヴェルデーリョ、そして辛口のセルシアルまで幅広く揃っています。この晩のウェルカムグラスにどのスタイルが注がれるかは分かりかねますので、特定のスタイルをお約束するのではなく、その幅をご紹介しています。
ディナーを通して注がれるその他のお飲み物
ウェルカムグラスのほかにも、チケットには赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクが含まれており、お食事の間、ご希望のだけお代わりをお注ぎします。
ポンシャ、島の定番
ポンシャはマデイラ島自慢のカクテル。アグアルデンテ・デ・カナ（サトウキビの蒸留酒）に蜂蜜、オレンジまたはレモンの果汁を加え、木製のメシェローテで混ぜ合わせ、氷を入れずに供します。滞在中にフンシャルのどこかで、このディナーのお飲み物とあわせてぜひお試しください。
最後の食後酒
食事はコーヒーとマデイラの食後酒で締めくくられ、夜の始まりを飾ったマデイラワインの一杯と呼応する、まさに理想的な幕引きです。