今夜はマデイラの食卓へ

バリーニョ

バイリーニョ

踊りそのものが動くように夜を読み解く——いくつかの詩節が、ホテルの扉を最初にノックする瞬間から帰路のドライブまで、夜を少しずつ先へと運んでいきます。

1. 第一節

   扉を叩く音

   夜は、フンシャル、カニッソ、またはカマラ・デ・ロボにあるご滞在先から始まります——ご予約時にホテルリストと照合いたします——ご自身で手配するタクシーではなく、専用ドライバーがお迎えに上がります。

2. 第二節

   マデイラワインの一杯

   レストランでは、スプーンを手に取る前にマデイラワインの一杯でお食事が始まります——この島の名の由来となった、酸化熟成された酒精強化ワインを、コースの一品としてではなくウェルカムドリンクとしてお注ぎします。

3. 第三節

   スープとボロ・ド・カコ

   トマトスープはボロ・ド・カコとともに運ばれてくる。マデイラの料理人たちがオーブンではなく熱した玄武岩の上で焼き上げる丸い平焼きパンで、メイン料理が届く前にテーブルで味わう島自慢のパンだ。

4. 第四節

   エスペターダの登場

   メイン料理はエスペターダ——塩、ニンニク、ローリエで味付けした牛肉の角切りを串焼きにしたもの——で、フライドポテト、野菜、サラダ、そしてトウモロコシを揚げたミーリョ・フリートが添えられる。

5. 第五節

   音楽の始まり

   皿が下げられる頃、夜の余興が始まる——マデイラのフォークグループかファドのコンサートで、主催者の説明によれば、ワイン、ビール、ソフトドリンクが会場を自由に巡り続ける。

6. 第六節

   デザート、そして帰路へ

   デザートはコーヒームースかフレッシュフルーツサラダから選べ、続いてコーヒーとマデイラの食後酒が供され、その後は同じ送迎ルートを逆にたどって各テーブルをホテルまでお送りする。

所要時間は約3時間。お迎えの時間は予約確認書に記載されています。