τι βρίσκεται στο πιάτο
Espetada, bolo do caco και το μαδεϊρένιο τραπέζι
Τα τρία πιάτα που πραγματικά ορίζουν αυτό το δείπνο, και από πού προέρχεται το καθένα στο νησί.
Έλεγξε διαθεσιμότητα ↗Το μενού, πιάτο προς πιάτο
| Πιάτο | Τι είναι |
|---|---|
| Καλώς ήρθατε | Ένα ποτήρι κρασί Μαδέρα |
| Εισαγωγικό | Σούπα ντομάτας με bolo do caco |
| Κύρια | Εσπετάδα με πατάτες τηγανητές, λαχανικά, σαλάτα και μίλιο φρίτο |
| Επιδόρπιο | Μους καφέ ή φρέσκια φρουτοσαλάτα, και στη συνέχεια καφές και ένα χωνευτικό λικέρ |
Η Espetada, και γιατί είναι σε σουβλάκι
Το Espetada είναι η πορτογαλική τεχνική ψησίματος κρέατος σε σουβλάκι, και η εκδοχή της Μαδέρας — κύβοι βοδινού καρυκευμένοι με αλάτι, σκόρδο και δάφνη, ψημένοι πάνω σε αναμμένα κάρβουνα — συνήθως ανάγεται στο στενό δίπλα στο Câmara de Lobos, όπου λέγεται ότι ξεκίνησε η παράδοση του ψησίματος σε σουβλάκια από δάφνη. Σε αυτό το εισιτήριο σερβίρεται με τηγανητές πατάτες, λαχανικά, σαλάτα και milho frito, τηγανητούς κύβους καλαμποκιού, αντί να προσφέρεται σκέτο.
Bolo do caco, ψημένο σε πέτρα
Το bolo do caco είναι ένα στρογγυλό άζυμο ψωμί χαρακτηριστικό της Μαδέρας και της γειτονικής Πόρτο Σάντο, φτιαγμένο με γλυκοπατάτα ζυμωμένη μέσα στη ζύμη και παραδοσιακά ψημένο όχι σε φούρνο αλλά πάνω σε ένα caco — μια επίπεδη πλάκα από βασάλτη. Σε αυτό το μενού σερβίρεται μαζί με τη σούπα ντομάτας, την πρώτη γεύση του ψωμιού της Μαδέρας στο τραπέζι πριν φτάσει το κυρίως πιάτο.
Milho frito, το καλαμπόκι στο πλάι
Το milho frito — κυβάκια τηγανητής πολέντας καλαμποκιού — συνοδεύει την espetada ως ένα από τα κλασικά συνοδευτικά του ψητού κρέατος της Μαδέρας, η απάντηση του νησιού στο ρύζι ή τις απλές πατάτες με τις οποίες σερβίρεται η espetada στην υπόλοιπη Πορτογαλία.
Σταθερό μενού, όχι μπουφές
Κάθε πιάτο εδώ σερβίρεται με τη σειρά του και όχι σε μπουφέ για να σερβιριστείτε μόνοι σας — σούπα, μετά το κυρίως, έπειτα επιλογή από δύο γλυκά. Αν κάποια ειδική διατροφική ανάγκη είναι σημαντική για το τραπέζι σας, αξίζει να την αναφέρετε μέσω του GetYourGuide πριν από τη βραδιά αντί να υποθέσετε ότι το σταθερό μενού μπορεί να προσαρμοστεί κατά την άφιξη.
Τι περιλαμβάνει αυτό το μενού
Αυτό το μενού — ένα ποτήρι κρασί Μαδέρας ως καλωσόρισμα, σούπα με bolo do caco, espetada με τα συνοδευτικά της και επιλογή γλυκού — είναι αυτό που το εισιτήριο δεσμεύεται να σερβίρει τη βραδιά, σε εστιατόριο στο οποίο φτάνετε με μεταφορά και όχι σε διεύθυνση που θα κλείνατε μόνοι σας.