що у келиху
Мадейрське вино та понча: що вам наливатимуть
Кріплене вино, яке відкриває трапезу, острівний напій, який не входить до цього квитка, і те, що насправді включено.
Перевірити наявність ↗Що наливають і звідки воно
| Напої | Включено до цього квитка? |
|---|---|
| Мадейра (вітальний келих) | Наливають, щойно ви прибуваєте |
| Червоне вино, біле вино, пиво, безалкогольні напої | Подають протягом усієї трапези |
Вино мадейра, і чому воно зберігається
Келих, що відкриває трапезу, — це вино мадейра, кріплене вино острова з навмисною оксидацією, яке витримують або за допомогою м'якого штучного тепла протягом кількох місяців, або, для найкращих пляшок, десятиліттями на теплому горищі, де немає жодного опалення, крім самого клімату острова. Саме цей процес витримки дозволяє відкритій пляшці мадейри зберігатися тижнями, а не днями — вино, створене історично, щоб пережити тривалі морські подорожі, а не швидкий візит до льоху.
Чотири стилі, один вітальний келих
Вино мадейра охоплює діапазон від солодкої мальвазії через буал і вердельо до сухого серсіалю — ми не знаємо, який саме стиль наливають як вітальний келих цього конкретного вечора, тож називаємо весь діапазон, а не обіцяємо один конкретний стиль.
Що ще подають протягом вечері
Окрім вітального келиха, квиток включає червоне вино, біле вино, пиво та безалкогольні напої, які наповнюють протягом усієї трапези так часто, як вам захочеться.
Понша, класика острова
Понша — це власний коктейль Мадейри: агуарденте де кана (спирт із цукрової тростини), мед і апельсиновий або лимонний сік, розтерті разом дерев'яним мехселоте та подані без льоду. Варто пошукати його десь у Фуншалі під час вашого перебування, поряд із тим, що наливають на цій вечері.
Дижестив наприкінці
Трапеза завершується кавою та мадерійським лікером-дижестивом — гідне обрамлення до келиха мадери, що відкрив вечір.