tabakta ne var
Espetada, bolo do caco ve Madeira sofrası
Bu akşam yemeğini asıl tanımlayan üç yemek ve her birinin adadaki kökeni.
Müsaitliği kontrol edin ↗Menü, kur kur
| Kur | Ne olduğu |
|---|---|
| Hoş geldiniz | Bir kadeh Madeira şarabı |
| Başlangıç | Bolo do caco eşliğinde domates çorbası |
| Ana yemek | Patates kızartması, sebze, salata ve milho frito eşliğinde espetada |
| Tatlı | Kahveli mus veya taze meyve salatası, ardından kahve ve bir sindirim likörü |
Espetada ve neden şişe geçirildiği
Espetada, etin şişe geçirilerek pişirildiği Portekiz tekniğidir ve Madeira'nın tuz, sarımsak ve defne yaprağıyla tatlandırılmış dana küpleriyle hazırlanan, sıcak kömür ateşinde ızgara yapılan versiyonunun kökeni genellikle Câmara de Lobos'taki boğaza dayandırılır; defne dallarından yapılmış şişlerde ızgara geleneğinin burada başladığı söylenir. Bu menüde, tek başına sunulmak yerine patates kızartması, sebze, salata ve kızarmış mısır küpleri olan milho frito ile servis edilir.
Taşta pişirilen bolo do caco
Bolo do caco, Madeira ve komşusu Porto Santo'ya özgü yuvarlak bir yassı ekmektir; hamuruna tatlı patates katılır ve geleneksel olarak fırında değil, düz bir bazalt taş levha olan caco üzerinde pişirilir. Bu menüde domates çorbasının yanında servis edilir; ana yemek gelmeden önce sofranın Madeira ekmeğiyle ilk tanışmasıdır.
Milho frito, yanında mısır
Milho frito — kızarmış mısır polenta küpleri — Madeira usulü ızgara etin klasik eşlikçilerinden biri olarak espetadanın yanında yer alır; Portekiz'in başka yerlerinde espetanın yanında sunulan pilav ya da sade patatese adanın verdiği yanıttır.
Sabit menü, açık büfe değil
Buradaki her kurs, kendiniz almanız için sergilenmek yerine sırayla tabaklanıp servis edilir — çorba, ardından ana yemek, sonra iki tatlı arasından seçim. Masanız için belirli bir beslenme ihtiyacı önemliyse, sabit menünün geldiğinizde esneyebileceğini varsaymak yerine geceden önce GetYourGuide üzerinden bunu iletmeye değer.
Bu menünün taahhüt ettikleri
Bu menü — karşılama kadehi Madeira şarabı, bolo do caco ile çorba, yan garnitürleriyle espetada ve tatlı seçeneği — biletin o gece servis edilmesini taahhüt ettiği şeydir; kendinizin rezervasyon yapacağı bir adres yerine, alım noktasından ulaşılan bir restoranda.