cosa c'è nel bicchiere
Vino di Madeira e poncha: cosa vi verrà versato
Il vino fortificato che apre il pasto, il distillato dell'isola che non è incluso in questo biglietto, e cosa lo è davvero.
Verifica la disponibilità ↗Cosa viene versato, e da dove viene
| Bevande | Incluso in questo biglietto? |
|---|---|
| Vino di Madeira (calice di benvenuto) | Versato al vostro arrivo |
| Vino rosso, vino bianco, birra, bibite analcoliche | Versato durante tutto il pasto |
Il vino di Madeira, e perché si conserva
Il calice che apre il pasto è il vino di Madeira, il vino fortificato e volutamente ossidato dell'isola, invecchiato o con un delicato calore artificiale per qualche mese oppure, per le bottiglie migliori, per decenni in un solaio caldo senza alcun riscaldamento oltre al clima dell'isola stessa. È proprio questo processo di invecchiamento a permettere a una bottiglia di Madeira aperta di durare settimane anziché giorni — un vino nato, storicamente, per sopravvivere ai lunghi viaggi per mare più che a una rapida visita in cantina.
Quattro stili, un solo calice di benvenuto
Il vino di Madeira spazia dalla dolce Malvasia al Bual e al Verdelho fino al secco Sercial — non sappiamo quale stile venga versato come calice di benvenuto in questa particolare serata, quindi preferiamo indicare la gamma anziché promettere uno stile specifico.
Cos'altro viene versato durante la cena
Oltre al calice di benvenuto, il biglietto include vino rosso, vino bianco, birra e bibite analcoliche, serviti durante tutto il pasto tutte le volte che desiderate.
La poncha, un classico dell'isola
La poncha è il cocktail tipico di Madeira: aguardente de cana (acquavite di canna da zucchero), miele e succo d'arancia o di limone, mescolati insieme con un mexelote di legno e serviti senza ghiaccio. Vale la pena cercarla da qualche parte a Funchal durante il vostro soggiorno, accanto a qualunque bevanda venga versata a questa cena.
Il digestivo finale
Il pasto si chiude con caffè e un liquore digestivo madeirense, un degno contrappunto al bicchiere di vino di Madeira che ha aperto la serata.