hvad der er i glasset
Madeiravin og poncha: hvad du bliver skænket
Den hedvine, der åbner måltidet, den øspiritus, der ikke er en del af denne billet, og hvad der faktisk er.
Tjek ledighed ↗Hvad der skænkes, og hvor det kommer fra
| Drikkevarer | Inkluderet i denne billet? |
|---|---|
| Madeiravin (velkomstglas) | Skænkes ved ankomsten |
| Rødvin, hvidvin, øl, sodavand | Skænkes gennem hele måltidet |
Madeiravin – og hvorfor den holder
Glasset, der åbner måltidet, er Madeiravin – øens stærke, bevidst oxiderede vin, der lagres enten ved mild kunstig varme i løbet af få måneder eller, for de fineste flasker, gennem årtier på et varmt loft uden anden varme end øens eget klima. Denne lagringsproces er det, der gør, at en åbnet flaske Madeira holder i uger frem for dage – en vin, der historisk set blev skabt til at overleve lange sørejser snarere end en hurtig tur ned i vinkælderen.
Fire stilarter, ét velkomstglas
Madeiravin spænder fra den søde Malvasia over Bual og Verdelho til den tørre Sercial – vi ved ikke, hvilken stil der skænkes som velkomstglas på netop denne aften, så vi nævner hele spektret frem for at love én bestemt stil.
Hvad der ellers skænkes gennem middagen
Ud over velkomstglasset inkluderer billetten rødvin, hvidvin, øl og sodavand, der fyldes op gennem hele måltidet, så ofte du ønsker.
Poncha, en klassiker fra øen
Poncha er Madeiras egen cocktail: aguardente de cana (sukkerrørssprit), honning og appelsin- eller citronsaft, rørt sammen med en træmexelote og serveret uden is. Den er værd at opsøge et sted i Funchal under dit ophold – sammen med hvad der end skænkes til denne middag.
Digestifen til sidst
Måltidet afsluttes med kaffe og en fordøjelsesvenlig madeiransk likør – en passende afrunding på det glas madeiravin, der indledte aftenen.